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 にんじんうどん

配合原料
対粉率
備 考
 小麦粉(中力粉)
100%

 




【以下粉体混合】

※キャロットパウダー(Y)
1.0%

※スーパーグル85H
1.0%
高活性小麦蛋白



【以下溶解混合】

※CK-400
3.0%
乳化アルコール製剤
 食塩
3.0%

 加水
32.0%







※当社商品

《製造条件》

ミキシング
H2分 L8分
熟成
60分
麺厚
2.0mm
切刃
♯10角


※レシピ(PDFファイル)の保存方法

  下記のレシピにカーソルを合わせ、右クリックで表示される
  「対象をファイルに保存」コマンドでPCにダウンロードできます。

にんじんうどん(PDF)